ご存知でしたか? ｼﾌｫﾝｹｰｷのﾚｼﾋﾟにはﾊﾞﾀｰを使わないことを｡代わりに低ｶﾛﾘｰでｺﾚｽﾃﾛｰﾙｾﾞﾛの植物油を使います｡この植物油の軽さが､ふわふわで柔らかい生地の秘密のひとつです｡
それから､元々はﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを使うのが一般的でしたが､昨今の健康志向の流れでしょうか､日本で見る比較的新しいﾚｼﾋﾟでは使っていないものが増えています｡もちろん､ｼｭﾜﾘでも使っていません｡新鮮な卵白をきちんと泡立てれば､ﾒﾚﾝｹﾞに入った細かい空気の泡の力で膨らませることができるのです｡
一風変わったﾚｼﾋﾟをもつｼﾌｫﾝｹｰｷ｡実は､その歴史にもちょっとしたｽﾄｰﾘｰがあります｡